Food Tips : ಬೆಳಗ್ಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ (Food Tips) ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ, ದೊಸೆ ಕೂಡ ಒಂದು. ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನವೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗಿದಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಮಂದಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಟ್ಟಿರುತ್ತಾರೆ. ಸದ್ಯ ನೀವು ಹುಳಿ ಬಂದಿರೋ ಹಿಟ್ಟಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ- ದೋಸೆ ಮಾಡಿ ತಿಂತೀರಾ ?! ಯಪ್ಪಾ ದೇವ್ರೇ.. ಇದೆಷ್ಟು ಡೇಂಜರ್ ಗೊತ್ತಾ ?!
ಹುಳಿಯಾಗಿರುವ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ನೀವು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಾರದು. ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಇದು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕರುಳು ಊದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಇದರಿಂದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸದೇ ಇರುವುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಬ್ಯಾಟರ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಟ್ಟರೆ ಅತಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಅತಿಯಾಗಿ ಉದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೆಡಿಸುತ್ತದೆ.
