Facts: ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಂಗು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಬನ್ನಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ಉತ್ತರ. ಭಾರತದವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಇಂಗು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದಿಂದ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಬಂತು.
ಇಂಗು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ರಾಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದ ಗುಡ್ಡಗಾಡು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಆಫ್ಘನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಇಂಗುವನ್ನು ಭಾರತಕ್ಕೆ ತಂದಿದ್ದು, ಅನಂತರ ಈ ಮಸಾಲಾ ವಸ್ತು ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹಿಮಾಚಲ ಪ್ರದೇಶದ ಲಾಹೌಲ್-ಸ್ಪಿಟಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಂಗು ಬೇಸಾಯವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲಾಗಿದೆ. 11,000 ಅಡಿ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಇಂಗು ಗಿಡಗಳನ್ನು ರೈತರು ಬೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಇಂಗು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗುವತ್ತ ಭಾರತ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಮುಂದಿಟ್ಟಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸೀಮಿತತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಬೆಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇಂಗು ಕೃಷಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು ರೈತರ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ ದೇಶಕ್ಕೆ ವಿದೇಶಿ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಂಗುಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇದೆ. ಇಂಗು ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಂಗು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇಂಗುವನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೋವು ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
