November 18, 2019

ಜಪಾನಿನ ರೈತ, ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂತ ಮಸನೊಬು ಫುಕುವೋಕಾ ಪ್ರಚುರಪಡಿಸಿದ ಕೃಷಿಯನ್ನು ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಕೃಷಿ, ಸಹಜ ಕೃಷಿ, ಅರಣ್ಯಮಾದರಿ ಕೃಷಿ, ಮತ್ತು ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಅದನ್ನು ಶೂನ್ಯಭಂಡವಾಳದ ಕೃಷಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಸನೊಬು ಫುಕುವಾಕಾ 1975 ರಲ್ಲಿ ಬರೆದ ಪುಸ್ತಕ ' ದಿ ಒನ್…

"ನೀವು ಒಂದರೆ ಗಳಿಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿರಬೇಕೆಂದರೆ ಕುಡಿದು ಬಿಡಿ'' "ನೀವು ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷ ಸಂತೋಷವಾಗಿರಬೇಕಾದರೆ ಮದುವೆಯಾಗಿ. ಮೊದಲ ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷ ಖುಷಿಯಾಗಿ ಇರುತ್ತೀರಿ" "ಆದರೆ ನೀವು ಜೀವನ ಪೂರ್ತಿ ಖುಷಿಯಾಗಿ ಇರಬೇಕೆಂದರೆ ಯೂ ಬಿಕಮ್ ಎ ಫಾರ್ಮರ್ ಆರ್ ಗಾರ್ಡನರ್. ಇದು ಕೃಷಿಯ ಮಹತ್ವ.…

ಮರಗೆಣಸು ಒಂದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಆಹಾರ. ಬಡವರ ಆಹಾರವೆನ್ನುವುದಕ್ಕೂ ಅಡ್ಡಿಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಶರ್ಕರ ಪಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ. ಮರಗೆಣಸನ್ನು ಹಾಗೆಯೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ - ದೊಡ್ಡವರಿಗೆ ಊಟದ…

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ನಾಟಿ ಸ್ಟೈಲ್ ನ ಜೊತೆಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್, ಚೈನೀಸ್, ಥಾಯ್, ಮುಘಲೈ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಕಾರಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಗೂ ಅದರದ್ದೇ ಆದ ರುಚಿಕಟ್ಟು, ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಗಟ್ಟಿ ಬದಿಗೆ ಸರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ರಸರಂಧ್ರಗಳನ್ನು…