Health : ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. “ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ, ರಕ್ತಕೊರತೆಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ” ಎಂದು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ(health )ಸಂಸ್ಥೆ(organisation )(WHO) ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯು ರೋಗದ ಹೊರೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. 2008 ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಹರಡುವಿಕೆಯು 39% ಆಗಿತ್ತು (ಪುರುಷರಿಗೆ 37% ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 40%).
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆ ಆಹಾರಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರದ ಅಭ್ಯಾಸವು ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಇದು ಭೀಕರ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವು ಕೆಟ್ಟದಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.
ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. “ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಹಂದಿ ಚಾಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳಂತಹ ಮಾಂಸಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಿರಿ. ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಕರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಂತಹ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ” ಎಂದು ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಿತರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆಯಾದರೂ, ಇವುಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಗಾಧವಾದ ಆಸೆ ಹುಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭವಿಷ್ಯದ ಅನಾಹುತವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿರುವವರಿಗೆ.
ಅನೇಕ ಜನರು ಕುರುಕುಲು, ಕರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ತಪ್ಪು ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವಾಗ ಶಕ್ತಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
