Cow Milk Vs Buffalo Milk: ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಹಾಗೂ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೇನು? ಆಘಾತಕಾರಿ ಮಾಹಿತಿ ಬಹಿರಂಗ
Cow Milk-Vs Buffalo Milk: ಹಾಲು ನಾಲ್ಕು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಬಲಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಸದೃಢವಾಗಿರಲು ಪ್ರತಿದಿನ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು. ಈ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುವವರು ಇದ್ದಾರೆ. ಎರಡೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇವೆರಡರಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಕುಡಿಯಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ? ಇವೆರಡರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಎರಡನ್ನೂ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇವೆರಡರಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ? ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮ ಯಾವುದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ? ಈ ರೀತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ..
ಕೊಬ್ಬು
ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ(Cow Milk-Vs Buffalo Milk)ಇದು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 3 ರಿಂದ 4 ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 7 ರಿಂದ 8 ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಜೀರ್ಣವಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಇದು ನಿಮಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀರು
ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಕುಡಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 90 ರಷ್ಟು ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಳು
ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 10 ರಿಂದ 11 ರಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಶಿಶುಗಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲನ್ನು ನೀಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ… ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಿಸಿಓಡಿ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೂ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ
ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಎಮ್ಮೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 237 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 148 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ.
ಸಂರಕ್ಷಣೆ
ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಕಿಣ್ವದಂತೆ. ಅದೇ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು.
ಬಣ್ಣ
ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇದ್ದು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಅಂತೆಯೇ ಕೋಕೋ, ಮೊಸರು, ಪನೀರ್, ಪಾಯಸ, ಕುಲ್ಫಿ, ತುಪ್ಪ ಮುಂತಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡೂ ಹಾಲು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹಾಲಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.
