Banana Leaf meal: ಬಾಳೆ ಎಲೆ(Banana Leaf) ಅಥವಾ ಕಮಲದ ಎಲೆಯಲ್ಲಿರುವ(Lotus Leaf) ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್(Cancer) ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಗ್ರಂಥಿಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೈದರಾಬಾದ್‌ನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು(Scientist) ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು(Food) ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಏಕೆಂದರೆ, ಬಿಸಿ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವವು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ, ಇಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್(Plastic) ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಕೋಲ್(Pharmocol) ನಿಂದಾಗಿ ಬದಲಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಹದಗೆಡುತ್ತಿದೆ, ಚರಂಡಿಗಳು ಜಾಮ್ ಆಗುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತಿದೆ. ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಮೀಣ ಮದುವೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ ಪತ್ರಾವಳಿ, ಬಟ್ಟಲು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಆಹಾರ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ, ಇದು “ಓಲ್ಡ ಈಜ್ ಗೋಲ್ಡ” ಇದು ಪ್ರತಿ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
– ಬಾಳೆಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕಲೆ-ತುರಿಕೆ, ದದ್ದು-ಉಬ್ಬುಗಳಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ದೂರವಾಗುತ್ತವೆ.
– ಎಪಿಗಲ್ಲೊಕಾಟೆಚಿನ್ ಗ್ಯಾಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇಜಿಸಿಜಿಯಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯೌವನದಿಂದ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
– ತ್ವಚೆಯಲ್ಲಿ ದದ್ದು, ಕಲೆಗಳು, ಮೊಡವೆಗಳಿದ್ದರೆ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗೆ ತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ ಈ ಎಲೆಯನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಚರ್ಮರೋಗಗಳು ಬೇಗ ಗುಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಭಾರತೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ನೋಡಲಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮೂಲತಃ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಆರಾಧಕ. ಪ್ರಕೃತಿ ಆರಾಧನೆಯ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕೃತಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕಲ್ಪನೆ ಇದರ ಹಿಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯ, ಗಾಳಿ, ಮಳೆ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ದೇವರೆಂದು ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ನಮಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ‘ಪೋಷಣೆ’ ಮಾಡಲು ಕಲಿಸುತ್ತದೆ. ‘ಶೋಷಣೆ’ ಮಾಡಲು ಅಲ್ಲ. ಉದಾ. ನಾವು ಹಸುವಿನಿಂದ ಅಷ್ಟು ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಹಸುವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸುವನ್ನೇ ಕೊಲ್ಲುವುದು ‘ಶೋಷಣೆ’ ಮತ್ತು ಗೋವನ್ನು ಬದುಕಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಾಲು, ಗೋಮೂತ್ರ ಮತ್ತು ಸಗಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ‘ದೋಹನ್’ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳ ಮರುಪೂರಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಭಾರತೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಸಾರವಾಗಿದೆ. ವಿಪರ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಜನರು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಧಾರ್ಮಿಕ ಮನೋಭಾವದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಹಿಂದಿನ ವಿಜ್ಞಾನದ ಅರಿವಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಗತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಯುಕ್ತ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಯಾವುದನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದೂ ಸಾಧ್ಯ. ‘ಏನನ್ನಾದರೂ ಕೇವಲ ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ ಮಾಡದೆ ಅದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ’ ಎಂಬ ಹೊಸ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವೂ ಇದೆ.
ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನುವುದು ಸಹ ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಪ್ರಜ್ಞೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಭಾರತೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನವೂ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ. ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ, ನಮ್ಯತೆ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ತಿನ್ನಲು ತಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಹತ್ತಿರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವೂ ಇತ್ತು, ಅದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಾಳೆ ಎಲೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸಹ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಸುವಿನ ಪತ್ರೊಡೆ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವೆಡೆ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿಯೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಸಿಂಗಾಪುರ, ಮಲೇಷಿಯಾ, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್, ಮೆಕ್ಸಿಕೋ, ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲೂ ಇದೆ. ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ.
ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳಿವೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ದನಕರುಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಾನುವಾರುಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವೂ ಆಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ಅವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಬೂನು ಬಳಸದ ಕಾರಣ ಜಲ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಥರ್ಮಾಕೋಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ದೇಶೀಯ ಅಥವಾ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಂದ ನಂತರ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಸದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ? ಬಾಳೆ ಎಲೆ ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಗರದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನಗರದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಬಾಳೆ ರೈತರಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಜೊತೆಗೆ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀವನೋಪಾಯದ ಸಾಧನವಾಗಬಹುದು.
ದಾದರ್ ಮತ್ತು ಮುಂಬೈನ ಇತರ ಕೆಲವು ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣಗಳ ಹೊರಗೆ, ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳು ಹತ್ತು ರೂಪಾಯಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ‘ದುಬಾರಿ’ ಅಲ್ಲ. ಮನೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಯಾವಾಗ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೇವೆ? ಸಮಯ ಯಾರಿಗಾಗಿಯೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.
