Cocking Oil: ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು!

Cocking Oil: ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಕಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಫ್ರೀ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ನಿರ್ಮಾಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಘಟಕಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ತೈಲದ ಮರುಬಳಕೆಯು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ತೈಲ ಮರುಬಳಕೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ತೈಲವು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ನಿಯಮಿತ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರಿ, ಭಜಿ, ಹಪ್ಪಳ, ಸಂಡಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕರಿದು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರಿ, ಭಜಿ, ಹಪ್ಪಳ, ಸಂಡಿಗೆ, ಕರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಒಮ್ಮೆ ಬಳಸಿದ ಈ ಎಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ?

ನೀವು ಬಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಮುಂಚೆ ಕರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮಕಣಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೀದು ಕರಕಲಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶಗಳು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹೃದಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೂ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ಬಳಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ದರ್ಜೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಟ್ರಾನ್ಸ್ಪರೆಟ್ಗಳು ನಿರ್ಮಾಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕುಸುಬಿ ಎಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಪದೇಪದೇ ಕಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮರುಬಳಕೆಯು, ಆಮ್ಲತೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು (ಅಲ್ಸರ್) ಉರಿಯೂತದಂತಹ ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೈಲದ ಮರುಬಳಕೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಸಹ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಜೀರ್ಣ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಬಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮರುಬಳಕೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಬಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮರುಬಳಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯಿಂದಲೂ ಮಧುಮೇಹ ಬರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮರುಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮರುಬಳಕೆಯು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸಂಗ್ರಹ – ಡಾ. ಪ್ರ. ಅ. ಕುಲಕರ್ಣಿ

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: Elephant Camp: ಗುಂಡ್ಯದಲ್ಲಿ ಆನೆ ಶಿಬಿರ ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ವಿರೋಧ – ಉಗ್ರ ಹೋರಾಟಕ್ಕೆ ನಿರ್ಧಾರ – ಜು.30ರಂದು ಸಮಾಲೋಚನಾ ಸಭೆ