Onion: ನೀವು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ‘ನೋ ಈರುಳ್ಳಿ’ ಚಾಲೆಂಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ? ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಗೊತ್ತಾ? ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಆಹಾರ ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕರಿಬೇವಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿದರೆ ರುಚಿ ಇಮ್ಮಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ?
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: Shivmogga: ಶಾಲಾ ಶಿಕ್ಷಕಿಗೆ ಒಮ್ಮೆಲೆ ಬಂತು ರಾಶಿ ಮೆಸೇಜ್ – ಓಪನ್ ಮಾಡ್ತಿದ್ದಂತೆ ಕಾದಿದ್ದು ಶಾಕ್ !!
ಈರುಳ್ಳಿ ಭೂಮಿಯಿಂದ ಬರುವ ತರಕಾರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ದೋಷಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ6 ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಯು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಿರಿಯ ಆಹಾರ ತಜ್ಞ ಸ್ವಾತಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಣ್ಣು ತೆರೆದು ತಿನ್ನುವುದು ಸಹಜ ಎಂದು ಹಿರಿಯ ಆಹಾರ ತಜ್ಞೆ ಸ್ವಾತಿ ಮಾತನಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ , ಆ್ಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ , ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಮನುಷ್ಯನ ದೇಹವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ6 ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲೈಲ್ ಪ್ರೊಪೈಲ್ ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ ನಂತಹ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉರಿಯೂತದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಶಕ್ತಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಇದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಲಿಸಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಸಮಸ್ಯೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.
