Fresh Chicken: ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂದ್ರೆ ಯಾರಿಗೆ ತಾನೆ ಇಷ್ಟ ಆಗೋದಿಲ್ಲ ಹೇಳಿ. ಬಾಯಿ ಚಪ್ಪರಿಸಿಕೊಂಡು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮುನ್ನ ಚಿಕನ್ ತಾಜಾ (Fresh Chicken) ಆಗಿದ್ಯಾ ಅನ್ನೋದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾಕೆಂದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಷ್ಟೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ರೂ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಅನ್ನೋದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾತಿಲ್ಲ.
ಚಿಕನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ. ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾಂಸದಂಗಡಿಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವರು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ತರಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಲ್ ಗಳಿಂದ ತರಲಾದಾಗ ಅವುಗಳ ತಾಜಾ ತನವನ್ನು ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ. ಚಿಕನ್ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಚಿಕನ್ ಹಾಳಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬಣ್ಣದ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಮಂದ ಬೂದು ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಹಾಳಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಹುದು .
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಟಚ್ ಮಾಡಿ ಆಗಲೇ ತಿಳಿಯಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಚಿಕನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊಳಪಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೋಳಿ ಹಾಳಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂದರ್ಥ
ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ಚಿಕನ್ ಕೆಟ್ಟದಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಗಂಧಕದಂತಹ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಬಳಕೆ ಮಾಡದಿರಿ. ಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಈ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಂಗಡಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಮ ತುಂಬಿದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಫ್ರೀಜರ್ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದರಿಂದ ಕೋಳಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೋಳಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವಿದ್ದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ವಿಚಿತ್ರ ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ? ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿಯು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ – ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಚಿಕನ್ ಸೇವನೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಕೋಳಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕೋಳಿಯ ರುಚಿಯ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಶ್ನೆಯೇ ಇಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಕೋಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು
ನೀವು ಆನ್ ಲೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಸಮಸ್ಯೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು
ಚಿಕನ್ ಹಾಳಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಣ್ಣದ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮೂಲಕ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೋಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ಇದನ್ನು ಓದಿ : Temrature of the sun: ಅಬ್ಬಬ್ಬಾ, ಎಂಥಾ ಬಿಸಿಲು! ಇದರ ಶಾಖದಿಂದ ಹೀಗೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
.
