Panipuri: ಪಾನಿಪುರಿ ಭಾರತದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲೂ ಬೀದಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನಿಪುರಿ (panipuri) ಗಾಡಿ ಖಂಡಿತ ಇದೆ. ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯರು ಈ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೂರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ಕೊಲ್ಹಾಪುರದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಸ್ಪರ್ಶ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಈ ಚಾಕಲೇಟ್ ಪಾನಿಪುರಿ ಅಲ್ಲಿ ಫೇಮಸ್ ಆಯಿತು. ಅಶ್ವಿನಿ ಉಮೇಶ್ ಸಾವಂತ್ ಅವರು ಕೊಲ್ಹಾಪುರದ ರಂಕಲಾ ಲೇಕ್ ಪ್ರದೇಶದ ಖರಡೆ ಕಾಲೇಜಿನ ಬಳಿ ಪಾನಿಪುರಿ ಸ್ಟಾಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಅಶ್ವಿನಿ ಎಂಬುವವರು ಈ ಪಾನಿಪುರಿ ಸ್ಟಾಲ್ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಸುಮಾರು 150 ರಿಂದ 200 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ಪಾನಿಪುರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಪಾನಿಪುರಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ತೋರಿಸಲು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಾಕಲೇಟ್ ಪಾನಿಪುರಿ ಮಾರತೊಡಗಿದರು. ಮಕ್ಕಳು ಏನು ತಿಂದರೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕಲೇಟ್ ಬೇಕು. ಅದೇ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪಾನಿ ಪುರಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನಿಪುರಿ ಮಾಡುವ ಭಾಗವಾಗಿ, ಪೂರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಡಂಬಿ-ಬಾದಾಮಿ ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್, ಮೇಲೆ ರೇನ್ಬೋ ಸ್ಪ್ರಿಂಕ್ಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಈ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನಿಪುರಿಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಾದ ಯುವಕರು ಕೂಡ ಈ ಪಾನಿಪುರಿ ಸವಿಯಲು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಅಶ್ವಿನಿಯವರು ವಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನ ರೂ.49ಕ್ಕೆ ಅನಿಯಮಿತ ಪಾನಿಪುರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂದರೆ ಗುರುವಾರ ಮತ್ತು ಶನಿವಾರ. ಆ ಎರಡು ದಿನ ಪಾನಿ ಪುರಿ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಜನ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಸಂಚಾರ ದಟ್ಟಣೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಸ್ಟಾಲ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ 2 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ 2 ಐಡಿಯಾಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದೇ ಯಶಸ್ಸಿನ ಮಂತ್ರ!