Poison Salt: ವಿದೇಶದ ಉಪ್ಪಿನ ಮಾರಕ ಪಿತೂರಿ! WHOನ ದೊಡ್ಡ ಎಚ್ಚರಿಕೆ – ಈ ಒಂದು ಮಾಹಿತಿಯಿಂದ ಉಳಿಯುತ್ತೆ 70 ಲಕ್ಷ ಜೀವಗಳು

Poison Salt: ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (WHO)ಯ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರದಿಯು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ WHO ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸುಮಾರು 18 ಲಕ್ಷ 90 ಸಾವಿರ ಜನರು ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯಿಂದ ಸಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ವರದಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಏಕೆ ಮಾರಕವಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು WHO ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಹೇಳಿದೆ. ಈ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಶ್ವದ ಜನರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 3 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ಮಾರಕ

ಈ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತಿದೆ. ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತಲಾ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು 10.8 ಗ್ರಾಂ. WHO ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯ ಮಿತಿಯನ್ನು 5 ಗ್ರಾಂಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ, 18 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಜನರು ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 5 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು WHO ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ.

ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು

WHO ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾವಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, 2025ರ ವೇಳೆಗೆ 22 ಲಕ್ಷ ಜೀವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 2030ರ ವೇಳೆಗೆ ಸುಮಾರು 7 ಮಿಲಿಯನ್ ಜೀವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಿರುವವರನ್ನು ಶೇಕಡಾ 3ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು WHO ಅಂದಾಜಿಸಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಮರಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಶೇಕಡಾ 3ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಭಾರತ ಪಡೆದ ರೇಟಿಂಗ್

ಈ ವರದಿಯು ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ನೀತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಂಕವನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಈ ಅಂಕವು 1 ಮತ್ತು 4 ರ ನಡುವೆ ಇದೆ. 1 ಕಡಿಮೆ ಅಂಕ ಮತ್ತು 4 ಅತ್ಯುನ್ನತ ಅಂಕ. 1 ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದ ದೇಶಗಳಿಗೆ. 2 ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿವೆ, ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಸೋಡಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಳಿರುವ ದೇಶಗಳು. ಭಾರತವು ಎರಡು ಅಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 3 ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ದೇಶಗಳಿಗೆ. 4 ಅಂಕಗಳು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಕಡ್ಡಾಯ ನೀತಿ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ದೇಶಗಳಿಗೆ.

WHO ಎಚ್ಚರಿಕೆ…

WHO ಪ್ರಕಾರ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಹಾರವಾಗಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ರೂಢಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ವ್ಯಸನಕಾರಿ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ, ಹೆಚ್ಚು ಬೇಗನೆ ಅದಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಪ್ಸ್, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧ (ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತಯಾರು) ತಿಂಡಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಅಲ್ಲದೆ, ಬೀದಿ ಅಂಗಡಿಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಟೇಲ್ ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಗೀಳು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳದಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಮಹಾನಗರಗಳಲ್ಲಿ ನೌಕರಸ್ಥ/ಉದ್ಯೋಗಸ್ಥ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನೇ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಹೊರಗಡೆಯ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮುಂಬರುವ ಒಂದೆರಡು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತು ವೈಫಲ್ಯ ಇಂತಹ ಗಂಭೀರ ರೋಗಗಳು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆಯಲಿವೆ! ಆಗ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುವವರು ನಮ್ಮ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳೇ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಜನರು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಜಾಗೃತರಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸೇವಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಶ್ರೇಯಸ್ಕರ.

ಡಾ. ಪ್ರ. ಅ. ಕುಲಕರ್ಣಿ

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ;Mangaluru: ಹೆಣ ಹೂತಿದ್ದ ಸ್ಥಳ ಗುರುತು ಮಾಡುವೆ: ಅಪರಿಚಿತ ವ್ಯಕ್ತಿ ಹೇಳಿಕೆ, ಎಸ್‌ಪಿ ಭೇಟಿಗೆ ಮಂಗಳೂರಿಗೆ ಬಂದ ವಕೀಲರ ತಂಡ