ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಪ್ರೀಯರೇ ನಿಮಗೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ|ನೀವೂ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಯಾಕೆ ಈ ರಂಧ್ರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಗೊತ್ತಾ!?

ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಎಲ್ಲರ ಪಾಲಿನ ಇಷ್ಟ ದೇವತೆ ಎಂದೇ ಹೇಳಬಹುದು. ಯಾಕಂದ್ರೆ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ವೃದ್ಧರವರೆಗೂ ಎಲ್ಲರೂ ತಿನ್ನೋದನ್ನ ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಖರ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಇದು ಎತ್ತಿದ ಕೈ. ಚಾ, ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವಾಗ ಅಂತೂ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಹಿಡಿದೇ ಕೂರುವುದನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಅಷ್ಟೇ ಯಾಕೆ ತಿಂದು ಕೊನೆಗೆ ಖಾಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಗೂ ಕೈ ಹಾಕಿ ಉಳಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡೋರುಂಟು. ಅಷ್ಟು ಡಿಮ್ಯಾಂಡ್ ನೋಡಿ ಈ ರುಚಿಕರ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಗೆ.

ಹೌದು. ಇಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ತಿನ್ನೋ ನೀವೂ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಯಾಕೆ ಈ ರಂಧ್ರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆಯಾ? ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ ಉತ್ತರ..ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದೊಂದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸರಳ ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ರಂಧ್ರಗಳು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಅಂದರೆ, ಈ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ವಿಜ್ಞಾನವಿದೆ.

ಈ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಡಾಕರ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಊತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಳೆಯಂತಹ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಯಂತ್ರದ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ ಈ ಯಂತ್ರವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಗಾಳಿಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಗಾತ್ರವು ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ.ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೈಟೆಕ್ ಯಂತ್ರಗಳು ಈ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತವೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಶಾಖವು ಹೊರಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರಂಧ್ರ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ.ಗೊತ್ತಾಯಿತಲ್ವಾ ಓದುಗರೇ..? ಇನ್ನಾದರೂ ಈ ಬಿಸ್ಕತ್ ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಯಾಕೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದರೆ ಉತ್ತರಿಸಬಹುದಲ್ಲವೇ!!!